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Arroz con mejillones y habas





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Ingredientes para 6 personas



- 400 gramos de arroz
- 300 gramos de habas
- 1 kilo de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 100 ccs de vino blanco
- 1 chorrito de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Limpiar bien los mejillones por fuera.
Ponerlos en una olla con un poco de aceite, un diente de ajo, la cebolla, partida en cuartos, el vino blanco y la misma cantidad de agua.
Llevarlos al fuego y cuando se abran, sazonar con pimienta y escurrirlos.
Colar el caldo de la cocción y se añade agua, el doble que de arroz.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y dorar el diente de ajo.
Añadir las habas y rehogar unos minutos.
Incorporar el arroz, remover y regar con el caldo, antes preparado, hirviendo.
Rectificar la sal y cocer unos 20 minutos.
A media cocción añadir los mejillones, que habremos quitado de sus conchas.
Bajar un poco el fuego y proseguir con la cocción otros 10 minutos.
Una vez pasado este tiempo, se retira del fuego, se tapa y se deja reposar unos minutos.
Servir.




 
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