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Ingredientes para 4 personas

- 300 gramos de arroz integral
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 gramos de judías verdes
- 2 zanahorias
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de espinacas
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 50 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Picar las judías, las zanahorias, el tomate y los ajos.
Rehogar todo en una cazuela con aceite.
Añadir el arroz y rehogar para que quede suelto.
Agregar el caldo y la sal y dejar cocer una hora, aproximadamente, ya que el arroz integral tarda algo más en cocerse.
Mientras, picar las espinacas y las agregarlas al arroz.
Dejar cocer cinco minutos.
Sazonar y servir.