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Ingredientes para 4 personas



- 300 gramos de arroz de grano largo
- 500 ccs de agua
- 3 alcachofas
- 1 tomate
- 200 gramos de judías verdes
- 100 gramos de guisantes
- 4 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 150 gramos de taquitos de jamón
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de sal


Instrucciones de elaboración:


Pelar y cortar las alcachofas en cuatro trozos cada una y dejarlas hervir durante 30 minutos.
Sacarlas y ponerlas en un recipiente con agua fría.
Hervir los guisantes durante 15 minutos junto con las judías verdes peladas y cortadas a cuadros pequeños.
Rehogar en una sartén, con el aceite, el tomate pelado y picado y los taquitos de jamón.
Añadir el arroz, las judías verdes, los guisantes y las alcachofas, remojándolo todo con el agua de hervir la verdura.
Majar el ajo con el perejil y agregarlo al guiso.
Sazonar y dejar cocer a fuego fuerte y destapado durante 15 minutos.
Dejar reposar durante dos minutos antes de servir.




 
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