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Ingredientes para 4 personas



- 500 gramos de arroz
- 4 pimientos rojos grandes
- 150 gramos de magro picado
- 0,5 tomate
- 0,5 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 5 cucharadas de aciete de oliva
- 3 pellizcos de sal
- 3 hebras de azafrán
- 1 ramito de perejil picado

Instrucciones de elaboración:


Vaciar por arriba el pimiento guardando la parte superior para luego taparlo.
Trocear la cebolla, tomate y el pimiento pequeño.
En una sartén poner a calentar aceite y añadir la cebolla, el tomate y pimiento que previamente hemos troceado.
Sofreír bien.
Poner el arroz y el azafrán dando un par de vueltas.
A continuación rellenar los pimientos colocándolos en una cazuela (más alta que éstos) en posición horizontal evitando así que se caiga el relleno.
Tapar los pimientos y la cazuela.
Meter al horno fuerte durante hora y media aproximadamente.





 
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