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Espaguetis con calamares





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Ingredientes para 4 personas



- 1 chorrito de aceite
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 500 gramos de chipirones
- 400 gramos de espaguetis negros
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de pimienta molida (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de tinta de calamar


Instrucciones de elaboración:


Cocer los espaguetis en abundante agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Mientras, limpiar los chipirones, sacando las tripas y cortar en trozos.
Escurrir la pasta y separar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén honda, y añadir los chipirones, rehogar.
Majar el ajo y el perejil cortado en trozos pequeños con la tinta de calamar.
Mezclar con un poco de agua y añadir a los chipirones.
Dejar guisar los chipirones hasta evaporarse el agua.
Mezclar en una fuente los espaguetis y los chipirones.
Añadir pimienta al gusto del consumidor.




 
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