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Macarrones a la maltesaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 6 personas- 200 gramos de cebolla picada - 200 gramos de cerdo picado - 150 gramos de champiniones - 2 higaditos de pollo - 1 hoja de laurel - 350 gramos de macarrones - 50 gramos de mantequilla - 1 pizca de pimienta - 100 gramos de queso de bola y Parma rallado - 1 pizca de sal - 500 gramos de tomate natural triturado - 200 gramos de sebo de riñonada - 200 gramos de ternera picada Instrucciones de elaboración:En una cacerola se pone el sebo de ternera después de lavado y picado en trocitos muy menudos, se agrega agua, se tapa y se deja al lado del fuego hasta hasta que se haya derretido y haya consumido todo el agua; se echa la cebolla y las carnes y se deja estofar lentamente diez minutos. Se añaden los champiñones y los higadillos, ya limpios y cortaditos, se les da una vuelta y se agrega el tomate, una hoja de laurel, sal y pimienta. Se deja cocer muy suavemente durante media hora y se reserva al lado del fuego. En abundante agua hirviendo se cuecen los macarrones, y después de lavados y bien escurridos se preparan en una fuente honda de barro refractario. Se pone en el hondo una tanda de macarrones, se cubre con otra de salsa y se espolvorea de queso, continuando así hasta terminar, cubriendo la última con abundante queso y la mantequilla en pedacitos, se meten a horno fuerte y se gratina. |
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