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ñoquis de zanahoria





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Ingredientes para 4 personas



- 500 gramos de queso ricotta
- 100 gramos de queso parmesano
- 2 zanahorias
- 200 gramos de harina
- 1 pizca de sal


Instrucciones de elaboración:


Hervir las zanahorias para hacer puré con ellas.
Mezclar todos los ingredientes, incluyendo el puré, con una espátula y luego amasar con las manos hasta obtener una masa suave.
Se cubre con un plástico enharinado y se deja en la nevera.

Luego de estar refrigerada, se corta en trozos del tamaño de una naranja.
Se estira en forma de tiras largas bien finas y cortar dicha tira en trozos pequeños.
Poner agua a hervir.
Echar los ñoquis y cuando suban a la superficie estarán hechos.




 
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