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Ingredientes para 4 personas

- 4 tacitas de arroz
- 8 tacitas de agua
- 160 gramos de carne de ternera picada
- 125 ccs de salsa de tomate
- 2 clavos de olor
- 1 vasito de jerez
- 100 ccs de aceite
- 60 gramos de jamón
- 120 gramos de cebolla picada
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola con la mitad del aceite, se dora una cucharada de cebolla picada muy menuda, rehogando en este aceite y cebolla el arroz y agregándole el agua hirviendo.
Se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté dorado.
En una cacerola aparte se pone medio decilitro de aceite, agregándole la carne y el resto de cebolla picada.
Se cuece a fuego lento hasta que la cebolla esté dorada y la carne tierna.
Llegado a este punto, se le agrega el jamón cortado a trocitos y el Jerez.
En una fuente que resista al fuego, se pone una capa de arroz anteriormente preparado, sobre ésta, una capa de picadillo, luego otra de arroz.
Se baten las claras a punto de nieve y se cubren con ellas el puding, metiéndolo al horno unos momentos para que se dore.