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Raviolis con salsa boloñesa





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Ingredientes para 4 personas



- 2 zanahorias
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 caldito de pollo
- 800 gramos de tomate natural triturado
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de mantequilla
- 350 gramos de raviolis
- 0,5 cebolla
- 1 cucharada de pimiento verde picado
- 100 ccs de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de perejil picado
- 250 gramos de carne picada

Instrucciones de elaboración:


Se cuecen los raviolis en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite durante unos 20 minutos.
Una vez cocidos se escurren y se reservan en una fuente de horno previamente enmantecada.
En una sartén se rehoga en el aceite las zanahorias, la cebolla, el pimiento verde y el ajo todo muy finamente picado, se añade el tomate y se condimenta con el caldito o sal a gusto y el azúcar.
Se deja cocer suavemente.
Al tiempo se sofrie la carne picada en otra sartén y cuando está sofrita se incorpora al tomate, entonces se condimenta con la pimienta, el perejil y el orégano.
Se deja cocer hasta alcanzar el punto deseado.
Con esta salsa se riegan los raviolis.
Se sirve calienta acompañado de queso parmesano para que cada comensal se sirva a su gusto.




 
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