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Risotto a la Sanromanesca





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Ingredientes para 2 personas



- 1 taza de arroz
- 150 gramos de tiras de bacón
- 200 gramos de champiñones a tiras
- 1 chorreon de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de orégano
- 100 gramos de queso curado
- 0,5 cebolla


Instrucciones de elaboración:


Calentar en una olla agua y mientras en otra se realiza un sofrito con la cebolla picada fina
Cuando esté dorada, se añade los champiñones y el bacón, y cuando esté apunto se agrega el vino, una vez que esté se evapore, se echa el arroz y agua hirviendo.
Según se vaya evaporando el agua se le añade poco a poco, se pone la pimienta y se rectifica de sal si es necesario y cuando se vea que está apunto el arroz, se añade el queso curado echo tacos, éste se fundirá y hará que quede el plato más homogéneo, al servirlo se espolvorea con orégano y con más queso rallado.
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