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Rissoto a la húngaraVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personas- 400 gramos de arroz - 1,5 kilos de mejillones - 2 cebollas - 6 cucharadas de aceite de oliva - 6 hebras de azafrán - 1 vasito de vino blanco - 2 cucharadas de perejil picado - 1 pizca de sal - 1 pizca de pimienta Instrucciones de elaboración:Limpiar bien los mejillones y lavarlos. Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogarlos. Regarlos con el vino, salpimentar y tapar. Dejar que se abran. Retirar, escurrirlos y colar el jugo. Dejar algunos para adornar el plato. Picar y sofreír las cebollas. Incorporar el arroz y el azafrán. Mezclar el caldo de los mejillones con agua y agregar el arroz. Cocer 20 minutos y añadir caldo. Mezclar con los mejillones y rellenar un molde redondo. Hornear unos minutos. Desmoldar y decorar con perejil picado y con el resto de los mejillones alrededor. |
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