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Tallarines fritos al estilo de Szechuan





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Ingredientes para 4 personas


- 1 cucharada de azúcar
- 100 ccs de caldo
- 2 cebolletas picadas
- 100 gramos de cerdo en trocitos
- 3 cucharadas de gambas o camarones
- 0,5 cucharaditas de guindilla
- 2 cucharaditas de maicena
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 100 gramos de tallarines de fécula de trigo


Instrucciones de elaboración:


Remojar los tallarines en agua que los cubra, 10 minutos y escurrir.
Mezclar el cerdo con el azúcar, maicena, la guindilla y 4 cucharadas del caldo, mezclando todo bien.
Calentar la manteca en una sartén a fuego vivo.
Cuando esté caliente, agregar las gambas y el cerdo: saltear por 3-4 minutos.
Agregar el resto del caldo y la salsa de soja.
Llevar a ebullición y rehogar 3-4 minutos.
Añadir los tallarines y las cebolletas, agregar un poco de agua y reducir el fuego, revolver y dejar cocer unos 5 o 10 minutos.
Servir.




 
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