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Ingredientes para 4 personas

- 750 ccs de sidra
- 1 cucharadita de pan rallado
- 200 ccs de aceite de oliva
- 4 pimientos verdes
- 1 cucharadita de perejil picado
- 3 cebollas grandes
- 1 pellizco de sal
- 1 kilo de bacalao desalado y desmigado
- 4 huevos
- 100 gramos de harina
- 1,5 sobre de gelatina en polvo

Instrucciones de elaboración:

Para hacer la gelatina de sidra calentar como 250 cc.
de sidra en un cazo y echa en él la gelatina en polvo.
Remueve bien y cuando esté disuelta, viértela sobre el resto de sidra.
Pon luego toda la sidra sobre una bandeja en la que quede bien extendida e introdúcela en el frigorífico.
A las 2 horas y media estará lista.
Para hacer las albóndigas poner en un cuenco el bacalao desmigado, salpimentar y mézclalo a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos.
Cuando esté todo bien mezclado, prepara las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en aceite de oliva.
Para hacer los pimientos, picar finamente las cebollas y los pimientos, échalos a la sartén con aceite de oliva, salpimentar y pochar a fuego lento.
Presentamos el plato poniendo en un tercio unas albóndigas, en otro tercio la gelatina cortada en daditos y en el tercer tercio pon el pimiento bien escurrido.