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Bacalao al tomillo





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Ingredientes para 8 personas



- 1 cebolla
- 50 gramos de harina
- 3 cucharadas de caldo de carne
- 1 vaso de brandy
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 100 ccs de aceite
- 1 bacalao fresco (de unos 2 kilos)
- 1 ramito de tomillo

Instrucciones de elaboración:


Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina.
En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo.
Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy.
Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º.
Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido.
Espolvorear con un poco de perejil.
Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.




 
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