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Caballa en escabeche





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Ingredientes para 4 personas



- 2 caballas
- 1 vaso de aceite de oliva
- 100 gramos de harina
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 vasito de vinagre
- 2 vasitos de agua
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce


Instrucciones de elaboración:


Sofreír ligeramente la caballa troceada, previamente enharinada y sazonada.
Una vez sofrita poner el pimentón y rápidamente el agua.
Añadir la pimienta en grano, el laurel y el vinagre, dejar hervir unos diez minutos y apartar.
Comer cuando este fría y reposada.
Se conserva varios días en el frigorífico.





 
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