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Centro de merluza a las finas hierbas





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Ingredientes para 2 personas



- 1 ramito de hierbas (cilantro,eneldo,cebollino,albahaca)
- 2 cucharadases de margarina
- 1 cebolla pequeña
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de caldo de pescado, pastilla
- 1 chorreon de licor de menta
- 400 gramos de merluza limpia (sin espinas)
- litrosnata líquida

Instrucciones de elaboración:


Para preparar la salsa, sofreír la cebolla picada con la mitad de la margarina.
Cuando esté transparente, unos tres minutos, añadir las hierbas sin los troncos.
Dejar unos minutos, flambear con el licor.
Añadir la nata, la sal, la pimienta y el caldo de pescado.
Pasar la salsa por la batidora y dejar reducir unos minutos a fuego bajo.
Aparte, freír la merluza en el resto de margarina con un poco de sal.
Cuando esté dorada se pone en el plato de servir, acompañada de arroz, verduras y patatas hervidas.





 
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