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Crema de mejillones





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Ingredientes para 4 personas



- 1 puerro
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de sal
- 1 patata gorda
- 1 vaso de tomate triturado
- 50 ccs de aceite
- 1 zanahoria
- 500 gramos de mejillones

Instrucciones de elaboración:


Cocer los mejillones hasta que se abran.
Sacarlos de sus conchas y reservar algunos y el caldo.
En una olla rehogar la patata, el puerro, la zanahoria y el puré de tomate.
Cuando esté rehogado añadir el caldo de los mejillones colado, los mejillones y sal.
Cocer durante 15 ó 20 minutos.
Añadir la leche y dejar cocer otros 5 minutos más.
Hacer una crema y añadir los mejillones reservados picados.
Servir caliente.




 
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