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Dorada a la Provenzal





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Ingredientes para 3 personas



- 25 gramos de mantequilla
- 1 ramito de tomillo
- 2 pimientos verdes
- 1 pizca de sal
- 1 limón
- 1 pizca de pimienta
- 4 tomates
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 1 limón
- 1 kilo de dorada


Instrucciones de elaboración:


Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.
Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite.
Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.
Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.
Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite.
Cuando esté transparente, sacarla.
En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente.
En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.
Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.




 
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