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Ensalada tibia de cocodrilo y queso en su cuna





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Ingredientes para 4 personas



- 4 quesos brie de lata
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 10 gramos de orégano fresco
- 300 gramos de filetes de cola de cocodrilo
- 20 gramos de azúcar
- 200 ccs de aceite de oliva virgen
- 1 pizca de pimienta negra al molino
- 2 tomates
- 200 ccs de vino blanco
- 100 gramos de pasas de corintio
- 1 cucharada de vinagre balsamico

Instrucciones de elaboración:


Cortar el cocodrilo en tacos adobarlo con el vino y el ajo durante 1 hora.
A continuación escurrirlo y pasarlos por la plancha, espolvoreándolo con un poco de azúcar al sacarlo y reservar.
Aparte marcar la tapa del queso brie con un cuchillo, hornearlo y vaciarlo en un bol, aplastándolo con una cuchara, incorporarle las pasas, el aceite, el orégano fresco y la juliana de tomate previamente despepitado y el vinagre.
Al pase montarlo dentro del queso junto con el cocodrilo y decorar.
Opción.:En la mesa preguntar quien quiere pimienta recién molida.




 
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