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Espárragos Elena, con salmón y espinacas





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Ingredientes para 4 personas



- 18 espárragos blancos de lata
- 400 gramos de salmón ahumado
- 600 gramos de espinacas congeladas
- 30 gramos de mantequilla
- 2,5 cucharadas de nata o crema de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta


Instrucciones de elaboración:


Se ponen las espinacas sin descongelar en una cazuela de doble fondo, añadiendo la mantequilla, se tapa y se calienta a fuego bajo hasta que se descongelen.
Se añade la nata, se salpimienta y se deja que dé un pequeño hervor.
Se pasa por la batidora.
Se escurren los espárragos de la lata, se enrollan en las lonchas de salmón y se sirve con la crema de espinacas.





 
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