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Langostinos con arroz





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Ingredientes para 6 personas



- 500 gramos de langostinos
- 350 ccs de agua
- 250 gramos de apio muy picadito
- 2 pimientos verdes picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 250 ccs de tomate frito, salsa
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 2 hojas de laurel en trocitos
- 700 gramos de arroz cocido
- 1 pellizco de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Pelar los langostinos y cocer las cáscaras en un poco de agua.
Colar y reservar el caldo.
Derretir la mantequilla en la sartén, agregar la cebolla con el apio, los pimientos verdes y el ajo.
Dejar cocer unos minutos.
Añadir la salsa de tomate, el caldo de las cáscaras de los langostinos, el perejil, la sal, la pimienta de Cayena y las hojas de laurel.
Hervir durante 10 minutos sin tapar la cazuela, echando mas agua si fuera necesario.
No debe de quedar excesivamente caldoso.
Después incorporar los langostinos y cocer otros 10 minutos.
Servir con el arroz blanco cocido y sofrito.





 
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