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Langostinos fritos zha peng ming xia duan





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Ingredientes para 2 personas



- 300 gramos de langostinos sin cáscara
- 10 ccs de vino amarillo, licor
- 5 ccs de salsa de soja
- 3 gramos de sal
- 5 ccs de vinagre de arroz
- 10 gramos de jengibre en tiritas
- 10 gramos de puerro en tirillas
- 10 ajetes
- 25 ccs de caldo de carne
- 10 ccs de aceite de sésamo
- 40 gramos de manteca de cerdo, derretida


Instrucciones de elaboración:


Cortar cada langostino, una vez limpio, en tres trozos.
Pásalos por agua hervida y sacados para escurrir.
Mezclar aparte el vino, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el caldo.
Calentar la manteca a fuego denso y entonces freír los trozos de langostinos.
Cuando se doren sacarlos y volver a calentar a fuego denso la manteca para refreír los trozos.
Luego de algunos segundos sacarlos y dejar escurrir.
En la sartén china dejar un poco de manteca y saltear el puerro, ajó y jengibre.
Cuando despida aroma agregar los langostinos y el preparado.
Mover la sartén de modo tal que todo dé vueltas.
Finalmente verterle el aceite de sésamo.




 
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