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Mejillones rellenos II





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Ingredientes para 4 personas



- 20 mejillones grandes
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 1 vasito de leche
- 1 yema de huevo
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Limpiar los mejillones e introducirlos en una cazuela.
Rociar con el vino, tapar y cocer al vapor hasta que se abran.
Retirar las valvas, reservarlas y picar los mejillones.
Colar el jugo de la cocción y reservar.
Derretir la mantequilla, rehogar la cebolla picada durante cinco minutos, añadir la harina y dejar dorar unos instantes.
Añadir la leche y el jugo de los mejillones y remover hasta obtener una crema fina.
Agregar el picadillo de mejillones y sazonar con sal y pimienta y la nuez moscada.
Retirar del fuego y añadir la yema de huevo.
Mezclar bien y rellenar las valvas con la preparación.
Espolvorearlas con el queso rallado.
Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada y servir caliente.





 
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