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Mejillones rellenos III





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Ingredientes para 4 personas



- 1 litro de leche
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de cubito de caldo
- 0,5 kilos de gambas peladas picadas
- 1 kilo de mejillones
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 ramitos de perejil
- 2 cebollas
- 1 vaso de harina
- 1 huevo
- 50 gramos de pan rallado

Instrucciones de elaboración:


Cortar la cebolla, el perejil, las gambas y la carne del mejillón en trocitos pequeños.Reservar la concha del mejillón.en una sartén grande, derretir toda la mantequilla y freír la cebolla.
Cuando esté dorada, añadir el perejil, las gambas y los mejillones.
Rehogar todo y añadir la harina removiendo constantemente para que no se pegue, y cuando se tueste un poco apartar del fuego y reservar.
Poner a calentar la leche con la nuez moscada, el cubito de caldo, la sal y la pimienta.
Cuando hierva, mezclarla con el sofrito y hervir todo junto, removiendo hasta que espese.
Rellenar las conchas de los mejillones con la mezcla y congelarlos.
Cuando estén congelados pasar por huevo y pan rallado.
Freír y servir.




 
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