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Pagel a las hierbas





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Ingredientes para 4 personas



- 1 cucharada de hierbas aromáticas
- 1 limón
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 2 pageles (de 600 gramos cada uno)
- 1 pizca de pimienta
- 4 cucharadas de alcaparras

Instrucciones de elaboración:


Una vez limpios y desescamados los pescados, introducir dentro de cada uno de ellos las hierbas desleídas en el vinagre.
Salpimentar.
Untar dos hojas de papel de aluminio con aceite y colocarlas en una fuente refractaria.
Disponer encima de cada una un pagel y verter sobre ellos las alcaparras y el perejil.
Decorar con medias rodajas de limón y rociar con el resto del aceite.
Cerrar los papeles herméticamente formando una bolsa.
Introducir en el horno, a temperatura moderada y dejar cocer durante unos 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, sacar los pescados del papel y colocar en una fuente.
Servir recién hechos.




 
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