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Pastel de cabracho y esparragos





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Ingredientes para 4 personas



- 300 gramos de cabracho
- 5 huevos
- 2 cucharadas de pan rallado
- 5 espárragos verdes
- 200 ccs de nata líquida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pellizco de harina
- 300 gramos de gambas peladas


Instrucciones de elaboración:


Se desmenuza muy fino el pescado y se pican las gambas.
Se añaden los huevos batidos, la sal, la pimienta, la media taza de nata líquida y las cucharadas de pan rallado.
Se unta un recipiente rectangular con la mantequilla y se espolvorea de harina.
Allí se vierte la mitad de la masa conseguida y se colocan los esparragos de manera paralela.
Se cubre con el resto de la masa y se pone en el horno fuerte al baño maría durante una media hora.
Desmoldar y servir frío con mayonesa o salsa rosa.




 
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