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Pescadilla al horno con verduras





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Ingredientes para 4 personas



- 600 gramos de pescadilla en lomos
- 2 patatas
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajos
- 1 cebolla
- 1 zumo de limón
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de orégano
- 1 pizca de pimienta cayena
- 1 pizca de perejil picado
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:


Cortar los lomos de pescadilla en trozos y dejarlos macerar en el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Dejar en la nevera una media hora.
Freír las patatas cortadas en rodajas y reservarlas.
Cortar el tomate y el pimiento en tiras y trocear la cebolla en juliana.
En una fuente de horno se colocan las patatas espolvoreadas con sal, orégano y la pimienta cayena.
Cubrir con el pescado, el tomate, el pimiento y la cebolla.
Ir alternando así varias capas de la misma forma.
Regar todo con el ajo machacado, mezclado con un poco de aceite y perejil picado.
Introducir en el horno, precalentado a 200º, durante 30 minutos aproximadamente.




 
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