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Queso fundido con langostinos y espárragos





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Ingredientes para 2 personas



- 12 langostinos crudos
- 300 gramos de queso para fundir, al gusto
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 rama de apio, la parte blanca
- 1 tomate grande maduro
- 100 ccs de vino blanco
- 50 ccs de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de orégano
- 12 espárragos verdes medianos


Instrucciones de elaboración:


Poner, en una cazuela antiadherente para horno, un poco de aceite y pochar la cebolla, cortada en juliana, el puerro y el apio, también cortados.
Incorporar el tomate en trozos, sin piel ni semillas.
Añadir sal, azúcar y pimienta.
Se rehoga a fuego fuerte unos cinco minutos.
Pasado este tiempo, echar los langostinos pelados y remover bien.
Poner el vino y dejar evaporar el alcohol unos dos minutos.
A continuación, se distribuye el queso en lonchas gorditas por toda la cazuela.
Se mete al horno medio-fuerte y dejar que el queso casi se funda.
Se saca del horno y se espolvorea con orégano al gusto.
Los espárragos se cuecen al vapor y se disponen con las puntas hacia el centro de la cazuela.
Se puede comer en platos o en la misma cazuela, con rebanadas de pan tostadas y untadas de ajo y mantequilla.





 
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