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Rape estofado





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Ingredientes para 8 personas



- 2 kilos de rape
- 150 gramos de aceite
- 200 gramos de agua
- 1 cucharada de chocolate negro
- 1 cucharada de vinagre
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 hoja de laurel


Instrucciones de elaboración:


Se corta el rape se enharina y se fríe .En un mortero se machacar los ajos, perejil y se le añade el chocolate desleído en dos cucharadas de aceite, vinagre y agua.
Se vierte todo sobre el rape puesto en una cacerola se le añade media hoja de laurel, sal, pimienta.
Se tapa bien y se deja cocer media hora.
Se sacan los trozos a una fuente, se cuela la salsa que se sirve por encima.




 
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