Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Raya con mantequilla negra





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes para 6 personas



- 1,8 kilos de raya
- 1 pellizco de sal gorda
- 2 vasos de vino o vinagre
- 300 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de alcaparras
- 50 ccs de vino tinto
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:


Lavar la raya para quitarle la viscosidad, escurrirla y secarla con un paño de cocina.
Cortarla en trozos grandes, unos 300 gr por persona.
Poner a hervir en una cazuela agua con sal y vinagre o vino.
Escalfar la raya en este caldo, a fuego medio de 7 a 10 minutos.
Escurrirla en un paño y retirarle la piel de ambas caras.
Después poner, mientras cuece la raya, la mantequilla en un cazo a fuego suave.
Dejar que se derrita y tome un ligero color avellana sin que se queme.
Incorporar entonces el perejil, las alcaparras y el vinagre.
Salpimentar.
Servir acompañada, si se quiere, de unas patatas cocidas en el mismo caldo de la raya.
Espolvorear con el perejil fresco.





 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados