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Ingredientes para 3 personas

- 400 gramos de rosada en medallones
- 1 puerro
- 20 gramos de pasas
- 50 gramos de frutos secos machacados
- 30 gramos de orejones
- 1 decilitro de caldo de pescado
- 1 decilitro de vino de Málaga
- 1 chorrreon de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se corta el puerro en láminas finas y lo rehogamos en una sartén con aceita de oliva.
Añadir los frutos secos, las pasas y los orejones.
Salpimentar y remover.
Agregar el caldo de pescado y el vino de Málaga.
Dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad.
Pincelar los medallones de rosada con aceite, salpimentarlos y pasarlos por la plancha un minuto por cada lado.
Servirlos con la salsa de frutos secos por encima