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Trenza de salmón y rape con salsa de ajo





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Ingredientes para 4 personas



- 500 gramos de salmón
- 500 gramos de rape
- 1 cabeza de ajos
- 500 ccs de leche
- 300 ccs de nata
- 50 gramos de piñones
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de melocotón en almíbar
- 30 gramos de mantequilla


Instrucciones de elaboración:


El salmón y el rape se cortan en tiras y se forma una trenza con dos trozos de salmón y uno de rape, se salpimientan y se reservan.
Los ajos pelados y enteros se ponen a cocer en leche que los cubra durante unos 20 minutos, cuando están blandos, se retiran los ajos y se tira la leche, se vuelven a poner a cocer los ajos en nata, con un poco de sal y pimienta hasta que este la salsa a la densidad deseada, se retira del fuego y se tritura la salsa, se vuelve a poner al fuego y se le añaden los piñones.
Se ponen las trenzas en una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva virgen extra, se mete al horno a 180 º centígrados durante unos 8 minutos.
Se cubren las trenzas con la salsa de ajo y se sirve.
Se puede acompañar de melocotón en almíbar cortado en abanico y pasado por una sartén con un poco de mantequilla, hasta que este doradito.





 
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