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Zarzuela de marisco IV





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Ingredientes para 2 personas



- 2 cigalas
- 1 rodaja de merluza
- 125 gramos de calamares
- 4 gambas
- 1 rodaja de rosada
- 100 gramos de rape
- 100 gramos de sepia en tiras
- 4 mejillones
- 125 gramos de almejas
- 500 gramos de tomate triturado
- 0,5 cebolla, rodajas
- 2 dientes de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez noscada
- 100 ccs de aceite oliva

Instrucciones de elaboración:


Se abren las almejas y los mejillones al vapor en agua.
Se fríen los pescados enharinados y los mariscos.
Se hace un sofrito, con el aceite de freír el pescado, de tomate, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, el majado de la picada, un vaso de vino.
Se le añade, colada, el agua de las almejas y los mejillones.
En una cazuela de barro se colocan las almejas y mejillones, encima el pescado frito y los mariscos, se le echa por encima el sofrito y se hierve, todo unos veinte minutos.
Se sirve caliente en la cazuela de barro.





 
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