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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de azúcar
- 1 raspadura de medio limón
- 100 gramos de almendras molidas
- 6 huevo, yemas
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina
- 50 gramos de azúcar glass
- 2 huevo las claras

Instrucciones de elaboración:

Se trabajan las yemas añadiendo seguidamente el azúcar, se sigue batiendo y se agrega la almendra molida.
Tiene que quedar una crema muy fina.
Las claras se baten a punto de nieve y se añade la raspadura de limón.
Incorporar al preparado de yemas y almendra.
Se mezclan bien y se pasa todo a un molde engrasado con aceite o mantequilla y salpicado de harina.
Se mete a horno moderado unos 15 minutos.
En su punto se retira, se deja enfriar y se desmolda.
Se espolvorea de azúcar y se sirve.