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Ingredientes para 6 personas

- 2 cucharadas de agua
- 50 gramos de azúcar
- 25 ccs de esencia de naranja o limón
- 1 cucharada de harina
- 3 huevo, yemas
- 250 ccs de leche
- 25 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola se mezclan las yemas con el azúcar, la harina y una pizca de sal se mezcla todo bien y se añade la leche hirviendo mas el agua batiendo mucho.
Se deja cocer a fuego lento sin dejar de remover.
Se retira del fuego y se incorpora la mantequilla y la esencia de naranja o de limón se sigue removiendo hasta que quede todo bien ligado.