GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 8 personas

- 3 cucharadas de agua de azahar
- 1 kilo de almendras
- 750 gramos de azúcar
- 30 hojas de bastela
- 0,5 cucharadas de canela en polvo
- 2 huevo, yemas

Instrucciones de elaboración:

Se pelan las almendras metiéndolas en una cacerola con agua hirviendo unos minutos, se pelean, se secan con un paño y se mezclan con el azúcar (sí se tiene máquina de moler carne se muelen en esta máquina 3 veces).
Una vez molidas las almendras y el azúcar, se les añade las cucharadas de agua de azahar.
Se pone ésta pasta en una cacerola a fuego bajo con un poquito de mantequilla.
Se remueve con una espátula de madera, dulcemente, hasta que funda el azúcar y quede pegada a la pasta de almendras, unos quince o veinte minutos de cocción.
Se retira de fuego, se deja enfríar y se le añade las yemas de huevo y la canela.
Preparación y decoración del dulce: Se pegan dos hojas de la bastela con un poco de yema de huevo, la parte brillante de las hojas hacia fuera.
Se forma con la pasta de almendras una especie de salchicha larga y se envuelve en éstas hojas.
Se va enrollando como un caracol, en la fuente del horno untada de aceite, a continuación, se sigue haciendo rollos y pegándolos con la yema de huevo a los ya puestos sobre la fuente de horno.
Así hasta terminar toda la pasta.
Debe de quedar como una rosca de porras más delgadita y bien juntita.
Se unta toda ella de yema de huevo y se mete al horno unos veinticinco o treinta minutos.
El dulce debe de quedar dorado.
Sobre éste dulce se pone otra bandeja de horno con el fin de darle la vuelta para dorarlo por los dos lados.
Una vez cocida se espolvorea muy bien de azúcar molida y de canela para decorarla.