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Ingredientes para 8 personas

- 8 cucharadas de azúcar (para el caramelo)
- 250 gramos de azúcar
- 8 huevos
- 1 litro de leche entera
- 1 corteza de de un limon mediano

Instrucciones de elaboración:

Hervir la leche con la cáscara de un limón , cuando llegue al hervor se apaga y se aparta.
Mezclar con la batidora , los huevos y el azúcar
Hacer un caramelo no muy tostado , y ponerlo en los moldes (el caramelo se hace en una sartén antiadherente añadiendo el caramelo , a fuego no muy fuerte)
Añadir a la mezcla de los huevos y el azúcar , la leche sin parar de remover
Meter al baño maría a fuego medio-alto y estará listo cuando claves el cuchillo y no deje restos al sacarlo