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Ingredientes para 6 personas

- 1 botella de champagne
- 8 trozos de canela en rama
- 4 cucharadas de miel
- 7 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 1 limón
- 50 ccs de caramelo líquido

Instrucciones de elaboración:

Colocar el champagne en una cacerola y llevarlo al fuego durante diez minutos.
Ir agregando agregando la miel, la ralladura del limón y la canela.
Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Batir los huevos y agregarlos a la preparación anterior, más el agua y azúcar.
Mezclar y colocar la preparación en un molde tipo budin inglés, acaramelado y cocinar al baño María durante 45 minutos aproximadamente.
Desmoldar casi frío y refrigerar.