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Ingredientes para 4 personas

- 150 gramos de azúcar
- 10 gramos de bolitas de caramelo y chocolate
- 50 gramos de frambuesas
- 250 ccs de leche
- 100 ccs de nata líquida

Instrucciones de elaboración:

Antes que nada, los utensilios a utilizar tienen que estar muy limpios, así como las manos.
Cortar las frambuesas a trocitos y mezclar con un poco de azúcar y reservar.
Poner la leche en un cazo, junto con la nata y el resto del azúcar.
Dejar cocer hasta que espese un poco y añadir la mezcla de frambuesas.
Pasar por el tamiz.
Se mete durante 24 horas en la nevera a unos 3 º centígrados para que tome el sabor la mezcla.
Se saca y comienza el proceso de mantecarlo, es decir introducir aire en la mezcla.
Si no se dispone de una maquina de helado, se emplea la batidora a velocidad baja con las varillas de montar nata o claras, así toma un aspecto cremoso y se evita la creación de hielo.
Se introduce en el congelador a -23º centígrados, durante más de media hora.
Se saca y se vuelve a mantecar, batir, durante dos o tres minutos, hasta que quede cremoso.
Se introduce de nuevo en el congelador y se repite el proceso al menos 4 o 5 veces.
Una vez terminado y cuando se vea que el helado esta frío y cremoso, se introduce de nuevo en el congelador poniendo a máxima potencia y cubriendo la crema del helado con una tapa, se deja así dos horas y el helado estará hecho y preparado para consumir cuando se quiera.
Hacer bolas de helado y colocar en el plato.
Adornar con las bolitas de chocolate y caramelo.