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Ingredientes para 8 personas

- 1 kilo de melocotones
- 750 gramos de azúcar
- 1 vaso de agua

Instrucciones de elaboración:

En un kilo de melocotones maduros y perfumados se pelean, quitándoles los huesos y partidos en trozos muy pequeños.
Póngase a macerar con el azúcar y el agua una noche entera.
Por la mañana se cuece todo junto y cuando el jugo se ha puesto espeso y brillante están en su punto.
Los albaricoques se hacen de la misma forma, pero poniendo en la cocción cuatro o cinco huesos para dar gusto.