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Ingredientes para 4 personas

- 180 gramos de azúcar
- 100 gramos de chocolate
- 1 cucharada de coñac
- 6 huevo, yemas
- 100 gramos de mantequilla

Instrucciones de elaboración:

Se baten mucho las yemas con el azúcar, añadiendo el coñac y el chocolate rallado y diluído con la mantequilla se pone todo al baño María, moviéndolo mucho con una cuchara de madera hasta formar una crema.
Por último se montan las claras a punto de nieve, cuando estén espesas se le añade una cucharada de azúcar y se mezclan bien.
Se añade con cuidado a la crema anterior y se ponen en un recipiente en la nevera hasta que se vaya a servir.