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Tarta de zanahorias II





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Ingredientes para 8 personas



- 500 gramos de azúcar
- 250 gramos de coco rallado
- 1 kilo de galleta hojaldrada
- 2 kilos de zanahorias


Instrucciones de elaboración:


Cocer las zanahorias.
Una vez cocidas, echar parte del coco y el azúcar.
Batir todo con la batidora eléctrica.
Colocar en una tartera (pota, cazuela) parte del coco, las galletas, la mezcla batida, y encima, otra vez coco, galletas, mezcla...y así hasta que se acaben los ingredientes.
Colocar sobre la mezcla un plato de la misma medida que la pota; y encima del plato colocar una taza y un peso (que pueden ser seis u ocho platos) encima de la taza para que la mezcla suelte parte del jugo.
Desmoldar al día siguiente y meter en la nevera y ya se puede servir.




 
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