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Ingredientes para 4 personas

- 1500 ccs de agua
- 500 gramos de patatas
- 100 gramos de cebollas
- 200 gramos de tomates
- 100 ccs de aceite de oliva
- 2 calabacines
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Preparar sobre el fuego un recipiente con el agua, en cuanto rompa a hervir, echar las patatas y los calabacines, ambas cosas peladas y cortadas en trozos, sazonar, tapar y dejar hervir por espacio de 1 hora.
Pelar y cortar los tomates y las cebollas y, empleando una sartén y el aceite y hacer un sofrito que se deshará con la cuchara y echará dentro del recipiente anterior.
Rectificar de sal y trabajar bien con el batidor el contenido.
Servir caliente.