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Ingredientes para 4 personas

- 250 gramos de calabacitas verdes cortadas en cubos grandes
- 250 gramos de ejotes cortados en cuadritos
- 200 gramos de masa
- 3 elotes cortados rodajas muy gruesas
- 1 kilo de pollo o carne de preferencia cortado e piezas
- 3 chile ancho seco
- 3 chile chipotle (seco)
- 250 gramos de chayote cortado en cubos grandes
- 150 gramos de tomate verde o de cáscara (tomatillo)
- 3 limones

Instrucciones de elaboración:

En una cacerola se ponen a hervir en un poco de agua el chile seco, el chile ancho y los tomatillos con ajo y cebolla al gusto; cuando estén cocidos se licuan.
Aparte se pone a cocer el pollo en suficiente agua junto con los elotes, después de 15 minutos se le agregan las verduras empezando por los ejotes, el chayote y las calabacitas; se deja hervir todo durante 5 minutos más.
A continuación se vacía en el caldo la mezcla de chiles pasada por colador.
La masa se sala un poco y se forman bolitas pequeñas y se les entierra el dedo por un lado; se van agregando al caldillo.
Se sazona con sal y una ramita de epazote (al gusto si prefiere los sabores fuertes).
Se deja a fuego medio hasta que termine la cocción.
Se sirve bien caliente y se acompaña con tortillas fritas pasadas por salsa y limones (al gusto).