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Ingredientes para 4 personas

- 100 ccs de aceite
- 500 ccs de caldo de carne
- 4 cebollas
- 50 gramos de chorizo de Pamplona
- 4 huevos
- 200 gramos de pan del dia anterior
- 1 pizca de sal
- 4 zanahoria

Instrucciones de elaboración:

Tostar el pan en el horno, cortado previamente en rebanadas.
Freír el chorizo en lonchas muy finas y, con las zanahorias y las cebollas cocidas en agua y sal, preparar un puré.
Haremos la sopa en una cazuela de barro y de la forma siguiente, capa de pan tostado, capa de chorizo y puré de zanahoria y cebollas.
La última capa será de pan.
Añadir caldo y un poco de la grasa que sobre de freír el chorizo.
Meter la sopa a horno muy caliente con los huevos cascados por encima, hasta que éstos estén cuajados.