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Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de arroz
- 30 gramos de harina
- 1 kilo de cebollas
- 2 kilos de tomates
- 1 ramito de perejil
- 1 hoja de laurel
- 0,5 litros de caldo de carne
- 1 pan
- 25 gramos de manteca
- 1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

Freír la cebolla cortada con la manteca.
Cuando esté bien dorada se añade un kilo y medio de tomates, pelados y picados, el laurel y el perejil picado también.
Cuando el sofrito esté en su punto se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera.
Seguidamente se echa el caldo sin dejar de remover.
Cuando empiece a hervir echar el arroz y los tomates restantes pelados y cortados a trozos pequeños.
Dejar hervir durante 20 minutos.
Cortamos a trozos la pieza de pan y las freímos.
Rectificar de sal y servir con los costrones de pan frito.