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Ingredientes para 6 personas

- 0,5 decilitros de aceite
- 1500 ccs de caldo
- 1 coliflor grandecita
- 3 cucharadas de harina
- 3 huevo, yemas
- 250 ccs de leche
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se pone a blanquear la coliflor en una olla con un poco de sal y agua y la harina.
Se deja cocer 5 minutos y después se escurre.
Con el aceite frito y la harina se hace un rehogado al que se le añade el caldo caliente y después la coliflor.
Hervir todo en la olla exprés por 10 minutos.
Se deja enfriar un poco y se pasa por la minipimer.
Se le da un hervor agregando la leche.