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Ingredientes para 6 personas

- 1 pizca de pimienta
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 litros de leche
- 400 gramos de champiñones cortados en rodajas finas
- 2 pastillas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 400 gramos de gambas peladas
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce

Instrucciones de elaboración:

Rehogar la cebolla en la mantequilla sin que llegue a tomar color, añadir los champiñones, las pastillas de caldo y el pimentón y cuécelos durante 5 minutos a fuego suave y removiendo todo el rato con una cuchara de madera.
Añadir las gambas y la harina de maíz y remover hasta que se mezclen bien.
Luego añadir la leche, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que comience a hervir.
Baja el fuego al mínimo, salpimentar al gusto y dejar cocer durante los últimos 10 minutos.