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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de guisantes tiernos congelados
- 1 cebolla
- 60 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ccs de caldo de ave
- 1 ramito de menta
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 125 ccs de nata líquida

Instrucciones de elaboración:

Rehogar la cebolla, finamente picada, con la mantequilla en una cacerola.
Cuando esté transparente, agregar la harina, los guisantes tiernos, el caldo y la hoja de menta.
Tapar el recipiente y dejar cocer la preparación durante 15 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
Retirar la menta y pasar la preparación por la batidora o el pasapuré.
Volver a poner en la cacerola y llevar a ebullición.
Salpimentar bien y añadir la nata líquida, removiendo para que los ingredientes se amalgamen y no predomine uno sobre otro.
Se puede servir acompañado de taquitos de jamón serrano o costrones de pan frito.