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Ingredientes para 4 personas

- 6 puerros
- 3 patatas medianas
- 250 gramos de almedras molidas
- 250 gramos de nata líquida
- 1 pellizco de sal
- 6 champiñones grandes
- 1 cebolla blanca
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Lavar bien los puerros, champiñones, cebolla y las patatas y se cortan en juliana.
Poner todo en una olla con agua a hervir hasta que esté blanda la patata.
(Al agua se le puede añadir un cubito de caldo para dar mayor sabor a la crema) Retirar, entonces el agua del hervido.
Pasar todo por el pasapurés y se le va añadiendo el agua en el que se hirvió la verdura, poco a poco, hasta conseguir una crema uniforme y sin grumos.
A continuación, se añade la nata, las almendras y sal y pimienta al gusto.
Se vuelve a batir un poco para que todo quede bien mezcaldo.
NOTA: Esta crema puede acompañarse de pan tostado o de almendras enteras tostadas.
Es ideal para comer fría o caliente.